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不沾鍋爆炒 恐溶有毒全氟碳化物
很多婆婆媽媽們炒菜都離不開不沾鍋，好用又方便清理，不過要注意了！最新研究發現，使用不沾鍋，如果搭 配中式料理常用的醬料，像是番茄醬、醋或是醬油等等，恐怕會溶出有毒物質「全氟辛酸」，就連拿來裝蛋糕、爆米花的防油紙，都可能溶出這類的物質，醫師說， 可能影響女性生育，甚至導致癌症！⋯⋯
鮮甜的番茄搭上青翠的花椰菜，想用不沾鍋來做個糖醋口味，調味醬烏醋和番茄醬肯定少不了。但現在研究發現，當中式料理最愛的調味爆炒，遇上不沾鍋，激盪出的不只美食，恐怕還有可能致癌的全氟辛酸。
酸性調味料，像是番茄醬、醋還有醬油等等，容易跟不沾鍋的乳化劑全氟辛酸銨發生作用，產生全氟碳化物，傷害家人健康。就連拿來裝蛋糕或爆米花的防油紙，都可能溶出全氟碳化物，要盡量避免，而媽媽們，想要使用不沾鍋煎煮炒炸，也得避開需要調味醬的美食，料理才能美味又健康。
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